Il Parmigiano-Reggiano d’alta qualità prodotto al Caseificio Colline di Canossa per Dalter Alimentari ha vinto il primo premio della categoria European Designation al Royal Bath & West Show 2006, l’importante fiera agricola svoltasi dal 31 maggio al 3 giugno scorsi in Inghilterra. Prestigioso riconoscimento internazionale per il Parmigiano-Reggiano frutto del sodalizio tra Dalter Alimentari, azienda di S. Ilario d’Enza (RE) leader nel settore del confezionamento dei formaggi grattugiati e porzionati freschi per l’industria e la ristorazione, e il Caseificio Colline di Canossa, storico produttore situato nella zona d’origine del famoso formaggio. Le caratteristiche di questo Parmigiano-Reggiano, infatti, sono risultate così uniche da aggiudicarsi il primo premio nella categoria European Designation presso la fiera agricola Royal Bath & West Show 2006 a Shepton Mallet, nel Somerset in Inghilterra. L’importante manifestazione inglese celebra tutti gli aspetti della vita rurale, dal bestiame alle ultime ed innovative tecnologie dell’industria agricola. Il premio rappresenta un riconoscimento di altissimo livello poiché la categoria in cui il Parmigiano-Reggiano di Dalter è risultato vincitore, era aperta a tutti i formaggi europei con una fra le designazioni DOP, IGP e DOC.
Il sodalizio tra l’azienda di S. Ilario d’Enza e il caseificio nasce un anno fa, quando Dalter ha acquisito il 50% del Caseificio Colline di Canossa per fornire alla catena britannica Marks&Spencer un Parmigiano-Reggiano Extra con 24 mesi di stagionatura che, dopo i primi 18 mesi, supera un ulteriore esame di “espertizzazione”.
Con l’acquisizione del 50% del caseificio inoltre, Dalter ha compiuto un importante integrazione della filiera produttiva, che permette di controllare direttamente la produzione del Parmigiano-Reggiano, la sua stagionatura, il confezionamento e la distribuzione. Il premio assegnato al Royal Bath & West Show corona, con un importante riconoscimento, il primo anno della collaborazione tra Dalter Alimentari e il Caseificio Colline di Canossa, confermando l’attenzione delle due realtà verso la massima qualità della produzione di Parmigiano-Reggiano.
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