Ad Eurochocolate 2006 Corsi e Degustazioni per tutti i palati

Un'edizione dedicata interamente al gusto quella di Eurochocolate Perugia 2006, che partirà sabato 14 ed è ormai agli sgoccioli con i preparativi. E ce ne sarà davvero per tutti i gusti e per tutti i livelli di preparazione e di conoscenza del cioccolato grazie alle attività didattiche che, come ogni anno, Eurochocolate propone ai suoi dolci visitatori. Si rinnova, infatti, l'ormai consolidata collaborazione con l'Università dei Sapori di Perugia, collaborazione da cui scaturisce un variegato calendario di corsi rivolti a vari target: scuole di vario livello e grado, piccoli neo imprenditori del settore, giovani o futuri cioccolatieri e chef e semplici amatori del cioccolato.

Partner importante dell’iniziativa, che ci accompagna da vari anni, è Icam, una storica azienda di Lecco i cui prodotti semilavorati verranno utilizzati dai maestri cioccolatieri e gelatieri nelle varie sessioni didattiche per la realizzazione di praline, semifreddi, gelati, torte, biscotti, pietanze al cacao e quant’altro mentre la linea dei prodotti finiti sarà omaggio per i tutti i bambini delle scuole.

Si partirà con i Corsi per bambini, da sabato 14 a sabato 21 ottobre con l’esclusione delle domeniche, dove i piccoli si potranno trasformare in veri e propri “Costruttori di dolcezze” e realizzare con le proprie mani tanti golosi cioccolatini. In collaborazione con la Direzione Scolastica di Perugia il Corso attivo per piccoli Costruttori di Dolcezze è rivolto ai bambini delle Scuole elementari e materne di Perugia e provincia e sarà guidato del famoso cioccolatiere toscano Andrea Bianchini. E talmente tante sono già le iscrizioni, che si sono dovuti raddoppiare gli incontri: quindi due sessioni di corso dalle 9.00 alle 10.15 ed altre due sessioni dalle 11.00 alle 12.15.

Rivolto esclusivamente alle Scuole Alberghiere e ai Centri di Formazione Professionale, sarà il Corso semi-professionale "Rivoluzioni al Cioccolato!", una dolce full immersion di studio da lunedì 16 ottobre a giovedì 19, per imparare a realizzare un ICE CHOCOLATE MENÙ, ovvero un intero menù dove saranno protagonisti il cacao, il cioccolato ed il gelato.

Ma per chi della golosità non ne fa una professione ma soltanto un vizio, ecco i Corsi Amatoriali, da sabato 14 a sabato 21 ottobre con l’esclusione delle domeniche, che saranno articolati in due appuntamenti, durante i quali si potranno sperimentare i segreti del cacao in cucina e in gelateria.

Il primo corso, dalle 17.00 alle 18.30 tutti i giorni tranne le domeniche e il venerdì, riguarderà la cioccolateria e la cucina al cioccolato dal titolo "Interpretazioni di cacao in cucina", a cura di Andrea Bianchini & Friends; il secondo, dalle 19.30 alle 21.00 ed il sabato dalle 15.30 alle 17.00, dal titolo "Gelato per grandi e piccini" a cura dell'Accademia Italiana Maestri Gelatieri, spiegherà come preparare e riconoscere un sano e buon gelato al cioccolato!

Un’occasione di approfondimento, a cura di Monica Meschini, sarà infine l’immancabile appuntamento del Master del Cioccolato. Aperto ad un massimo di 30 partecipanti, il Master sarà articolato in tre giornate di full immersion, da venerdì 20 a domenica 22 ottobre, per approfondire tutte le tematiche che ruotano intorno al "cibo degli dei". Speciali degustazioni di piatti al cacao, infine, si terranno in collaborazione con l’associazione Jeunes Restaurateurs D'Europe, special guest del Master 2006, per approfondire la conoscenza e l’uso del cacao come spezia in cucina.

Per concludere l’offerta formativa di Eurochocolate si ricordano infine le due sessioni di degustazioni guidate, sabato 14 ottobre alle 16.30 e giovedì 19 ottobre alle 19.00, firmate Vanini ospite speciale dell’edizione 2006: nuovissimo brand la cui raffinata linea di prodotti verrà lanciata proprio in occasione della manifestazione.

Restando in tema di degustazioni, quest’anno, per chi ama la ricercatezza e la raffinatezza, sarà possibile trascorrere piacevoli momenti all’interno dell’esclusivo Chocolate Show Rhum, allestito nei locali di uno dei Bar perugini più trendy: il Luna Bar Ferrari. Un’imperdibile occasione per apprezzare e conoscere la particolare lavorazione nascosta dietro le migliori marche di Rhum grazie ad abbinamenti e degustazioni guidate con le eccellenze Streglio, storica maison piemontese del cioccolato. Orari: nei giorni 14, 15, 20, 21 e 22 ottobre alle 16.00 – 17.30 – 19.00 – 22.00 e dal 16 al 19 ottobre alle 18.00 e alle 21.30.

Per le informazioni sulla didattica è possibile contattare l'Università dei Sapori (Tel. 075.5729935 - Fax 075.5734611 - uds@universitadeisapori.com); per le prenotazioni dei corsi per le scuole, per le degustazioni Vanini e Chocolate Show Rhum si può contattare la sede organizzativa di Eurochocolate al numero telefonico 075.5025880. Infine per la prenotazione di tutti gli altri corsi pregasi contattare Umbria Incoming Service tel.075.5052956.