Bioritmi, i cereali precotti biologici

Bioritmi Pedon: facili, buoni, adatti a 1.000 ricette e alleati del benessere. Facili perché semplici e veloci da preparare, buoni perché portano sulla tavola tutta la bontà e il sapore antico dei cereali, adatti a 1.000 ricette perché utilizzabili in moltissimi modi diversi e alleati del benessere perché biologici, leggeri e ricchi di nutrienti. Per tutti coloro che hanno poco tempo a disposizione e vogliono variare la dieta senza rinunciare alla salute è nata BIORITMI®, la nuova linea di cereali precotti biologici a marchio Pedon. I prodotti sono 4: kamut®, farro, orzo, 5 cereali (contenente: farro, orzo, riso thaibonnet integrale, kamut® e avena). Ad eccezione del kamut®, che proviene dall’America settentrionale (U.S.A. e Canada) che attualmente ne è l’unica zona di produzione, gli altri prodotti sono 100% italiani, coltivati ognuno in zone vocate: il farro nelle zone collinari dell’Appennino Centrale, l'orzo è frutto del territorio nobile della Tuscia, nell’Alto Lazio, il riso thaibonnet integrale nasce nelle migliori risaie piemontesi e lombarde, l'avena proviene dall’Umbria. Tutti questi cereali hanno origine da filiera controllata, privilegiando tecniche di coltivazione sostenibili nei confronti dell'ambiente, secondo gli standard di produzione biologica.

Come si preparano Se i cereali secchi sono impiegati poco nella nostra alimentazione, è perché richiedono tempi di cottura prolungati. I Bioritmi® invece, grazie ad una particolare tecnica di precottura naturale, che non ne altera in alcun modo le proprietà nutrizionali e il gusto, hanno il grande vantaggio di cuocere in tempi rapidissimi: appena 8 minuti per il kamut®, solo 10 minuti per il farro ed i 5 cereali, 12 minuti l’orzo. Con i Bioritmi® sarà quindi un piacere rendere più varia la nostra dieta: questi cereali si preparano in modo semplice e veloce, come una pasta in acqua bollente salata, come un orzotto, ossia in pentola direttamente con i condimenti, oppure come un risotto, o anche usando la cottura pilaf. Sono inoltre eccellenti ingredienti per zuppe, minestre e minestroni. Con tempi di cottura pressoché uguali a quelli della pasta e ben inferiori a quelli del riso, i Bioritmi® si candidano come ottima alternativa ad essi, sia in piatti caldi (primi piatti asciutti, minestre, minestroni, o tipo risotti), sia in piatti freddi (insalate, piatti unici, contorni).

I Bioritmi® infatti si prestano ad essere preparati in svariate maniere, e si rivelano adatti a moltissime ricette, in base al gusto ed alla fantasia di chi li prepara, potendo così fornire un’alternativa davvero originale, sana e saporita ai classici primi piatti cui siamo abituati. I Bioritmi® sono quindi in grado di soddisfare esigenze apparentemente distanti e contrapposte tra loro: la velocità e la semplicità di preparazione e la totale genuinità e naturalità garantita dai cereali biologici. Da oggi, grazie a Bioritmi®, sarà possibile impostare la nostra vita sui ritmi di un mangiare leggero, equilibrato, naturale e di facile preparazione.

Packaging e servizio ai consumatori Il packaging dei cereali Bioritmi® si presenta come un elegante astuccio riciclabile, contenente 450 g di prodotto, su cui il consumatore può trovare informazioni in merito ai valori nutrizionali di ogni prodotto, le modalità di preparazione ed altre indicazioni utili su questi cereali, che risultano perfetti anche per chi segue una dieta vegetariana. I 4 prodotti della linea Bioritmi® non contengono conservanti, e hanno una scadenza di 24 mesi grazie al confezionamento in atmosfera protettiva. Pedon ha inoltre creato un numero verde dedicato al consumatore, per assisterlo in qualsiasi richiesta attinente i Bioritmi®: 800-034437.

Aspetti nutrizionali Sotto il profilo nutrizionale i Bioritmi® possiedono caratteristiche straordinarie: un piatto di cereali Bioritmi® infatti apporta un elevato contenuto di fibre, normalmente carenti nella nostra alimentazione, ma fondamentali per assicurare all'organismo un naturale equilibrio ed una piacevole sensazione di sazietà. Esistono due tipi di fibre: quelle solubili e quelle insolubili, di queste ultime in particolare sono ricchi i Bioritmi®. Tra le importanti funzioni che svolgono basti ricordare quella di accelerare il transito intestinale prevenendo dunque la stipsi e quella di ridurre l’assorbimento dei grassi. È ormai dimostrato che le fibre svolgono anche un’azione disintossicante e protettiva nei confronti dei tumori dell’intestino. In aggiunta al fondamentale apporto in fibre, i Bioritmi® costituiscono anche una ricca fonte di vitamine (specialmente del gruppo B) e minerali (fosforo, ferro, magnesio, zinco), mentre il tenore in grassi è ridottissimo ed il sodio quasi assente. Il kamut® in particolare è anche ricco di selenio, che è un ottimo alleato contro i radicali liberi, e contribuisce tra l’altro ad aumentare le difese immunitarie.

Prezzo consigliato e distribuzione La linea Bioritmi viene distribuita nei negozi e supermercati specializzati in alimentazione naturale. Il prezzo di vendita al pubblico consigliato è di 3,99 euro per il kamut®, 2,98 euro per il farro, 2,80 euro per i 5 cereali e 2,30 euro per l’orzo.

Agricoltura biologica Le produzioni biologiche rappresentano un nuovo modo di fare agricoltura, più attento ai possibili effetti negativi che essa può avere sulla salute dell'uomo e dell'ambiente. Il principio cardine dell'agricoltura biologica è produrre senza l'impiego di fertilizzanti chimici e pesticidi, a cui si sostituiscono una miriade di tecniche agronomiche fondate sulle naturali interazioni tra organismi viventi, pedoclima e azione dell'uomo. L’agricoltura biologica mette al primo posto non la performance realizzata in termini di produzione, bensì l'operare nella salvaguardia della salute dell'uomo e dell'equilibrio ambientale. Per questo essa non inquina le falde acquifere e i fiumi, protegge la fertilità dei terreni, non arreca danni alla fauna ed in più preserva il paesaggio rurale.

La materia delle produzioni biologiche è normata a livello comunitario dal Regolamento n. 2092 del 1991, che definisce tutte le regole tecniche da rispettare nella produzione agricola e nella trasformazione industriale dei prodotti. La certificazione delle produzioni biologiche compete a vari organismi di controllo, enti riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e Alimentari, che vigilano sul rispetto degli standard durante ogni fase della filiera alimentare (coltivazione, stoccaggio, trasformazione, confezionamento).

Controllo della qualità Per i controlli di qualità, Pedon è dotata di un laboratorio di analisi interno, che si occupa di verificare la conformità delle materie prime alle specifiche prestabilite, di monitorare lo stato qualitativo e merceologico dei semilavorati processati, di accertare la conformità dei prodotti finiti alle specifiche in scheda tecnica. Pedon presidia tutta la filiera agro-alimentare e in particolare, attraverso la stipula di contratti di integrazione con le aziende agricole fornitrici e l’esecuzione di audit in loco, può supervisionare direttamente la produzione della materia prima, dalla semina fino alla raccolta, riuscendo così a mettere a disposizione della clientela i migliori raccolti.

Storia del Kamut Il kamut® è uno degli alimenti più antichi del quale si conoscano le origini ed è stato possibile ricostruirne la provenienza individuandola nella regione fertile che si estendeva tra Egitto e Mesopotamia. Dopo essere praticamente sparito per secoli, è stato reintrodotto circa 30 anni fa in America. Per spiegare però come ciò sia avvenuto, si entra nella leggenda: dopo la Seconda Guerra mondiale, un pilota americano affermò di averne raccolto una manciata di semi in un sarcofago rinvenuto in una tomba scavata vicino alle piramidi di Saqquar, in Egitto. I chicchi si erano mantenuti integri perché conservati in una scatola di pietra. Il pilota affidò i semi a un cerealicoltore degli Stati Uniti, che li seminò, ne ottenne un piccolo raccolto, e distribuì poi il cereale come curiosità alla fiera agricola locale con il nome di grano del re Touth in onore del ritrovamento nella tomba egizia. La novità, tuttavia, perse ben presto la sua attrattiva e questo tipo di cereale cadde di nuovo nell’oblio. Ma nel 1977, uno degli ultimi recipienti del grano del re Touth si ritrovò a casa di Mack e Bob Quinn, agricoltori del Montana che compresero subito il valore di questo cereale speciale. I Quinn selezionarono una serie di semi e cercarono di moltiplicarli nel corso degli anni seguenti, ribattezzandoli come kamut®.

Le eccezionali caratteristiche nutrizionali del grano kamut® derivano quindi dal suo straordinario patrimonio genetico, inalterato da millenni: il kamut® infatti non è mai stato sottoposto a manipolazioni genetiche, selezioni, incroci varietali, mantenendo così intatto il suo originale corredo cromosomico, il suo gusto ancestrale e le sue speciali caratteristiche nutritive, che risultano particolarmente adatte ai metodi produttivi dell´agricoltura biologica. Per saperne di più: www.kamut.com