Zappi, un saluto dietetico per le vacanze

Anche Zappi va in vacanza e saluta i suoi lettori e gli inserzionisti, entrambi responsabili del successo della rivista. In attesa di rivedersi a settembre, il quattordicinale gratuito si preoccupa del problema di una corretta e leggera alimentazione estiva. Adottare un regime alimentare corretto è più semplice di quanto sembri, soprattutto in estate. Durante la bella stagione, infatti, il nostro corpo ha un moderato bisogno calorico, mentre necessita incondizionatamente di cibi leggeri e altamente digeribili che siano in grado di garantire un buon apporto di liquidi. E’ chiaro, dobbiamo quindi privilegiare il consumo di frutta e verdura, almeno 5 porzioni ogni giorno. E la bella stagione è il tempo in cui arrivano a maturazione pomodori, zucchine, peperoni, melanzane, albicocche, ciliegie, pesche e meloni, tutti prodotti ricchi di vitamine e sali minerali. È importante consumarli freschi, appena raccolti se possibile, senza lasciarli per giorni in frigorifero: la lunga permanenza di frutta e verdura in frigorifero è causa della distruzione di molti dei principi nutritivi che questi cibi contengono in notevoli quantità. Non a caso molti dei nutricosmetici che si possono acquistare in farmacia o in erboristeria contengono vitamine o microlementi carenti nella dieta occidentale, sia perché il consumo di frutta e verdura non è adeguato, sia perché questi alimenti spesso si lasciano "a tempo indeterminato" in frigorifero favorendo la distruzione, per esempio della vitamina C, una delle più labili. Ma una corretta alimentazione non è sinonimo di digiuno forzato. Il Ministero della Salute, a questo proposito, ha delineato le linee guida: una regola generale vuole che il numero delle calorie venga ridotto, in media, di circa 200/300 al giorno. Come? Con poche e semplici regole. Diminuire l'apporto di grassi e carni in genere, dando la preferenza al pesce, sia per il suo alto contenuto di acidi grassi polinstauri (prevengono il colesterolo), che per l'alta digeribilità ed il minor apporto calorico; privilegiare uova e formaggi, specie se freschi, che possono sostituire la classica bistecca o un piatto di affettati; non dimenticare di inserire nell’alimentazione latte e di yogurt; sostituire le varie salse e sughi di carne con il pomodoro fresco; per prevenire le intossicazioni alimentari (molto frequenti in questo periodo) è importante mangiare cibi freschi, cotti al momento e consumati subito; bere sempre molta acqua (se in condizioni normali il corpo ha bisogno di circa 1 millilitro di acqua per ogni caloria introdotta, in estate, quando il caldo è massimo, occorre aumentare il fabbisogno a 1.5-2 millilitri di acqua per caloria al giorno (in media circa 2 litri); ridurre alcolici e superalcolici in quanto non solo apportano calorie in eccesso e soprattutto inutili, ma rallentano i già difficili processi digestivi, causando torpore e sonnolenza. Il Gelato, se inserito in una dieta corretta, rappresenta un vero e proprio alimento "magico" non solo per vincere caldo e arsura, ma anche perché, essendo di facile digestione e assimilazione, è particolarmente indicato per anziani e bambini. Meglio quello artigianale.

6 Regole Light 1. Iniziate la giornata con 200 ml di succo (di carota, pomodoro, arancia ecc.). 2. Mettete nella sacca sportiva una mela, dell'uvetta secca, un sacchettino di carote, del sedano o delle albicocche secche, da consumare come spuntino subito dopo l'attività. 3. Un vassoio di frutta in cucina, o della verdura tagliata a pezzetti in un sacchetto di plastica aiutano a ricordarvi di questi alimenti. Vedendoli, vi verrà voglia di mangiarli. 4. Insieme ai cereali cercate di mangiare anche una banana o delle more. 5. Tenete della verdura già lavata in frigorifero. Utilizzatela per preparare delle insalate o per riempire un panino imbottito. 6. Almeno una volta al giorno mangiate una fetta da 100gr di frutta come il melone; altrettanti grammi di frutta di medie dimensioni come arance, banane o mele; e, infine, due frutti piccoli come prugne o kiwi.