La Festa del Redentore rappresenta uno dei momenti più sentiti dalla comunità veneziana e quest'anno assume un sapore ancora più speciale grazie all'omaggio gastronomico firmato dallo chef Alessandro Borghese. Nel weekend della tanto attesa ricorrenza lagunare, il celebre volto televisivo propone nel suo ristorante AB - Il lusso della semplicità, situato nello storico palazzo Vendramin Calergi, uno special inedito che intreccia alta cucina e tradizione locale.
L'ispirazione nasce dalla tipica insalata condita veneziana - la consa - qui rivisitata in chiave creativa come Consa di Laguna. Il nuovo piatto unisce ingredienti semplici e preziosi: molluschi e conchigliacei delicatamente cotti nel burro bianco con erbe spontanee di Sant'Erasmo, un estratto ricavato da un'insalata marinata per tre giorni che regala note di freschezza e profondità, e una soffice spugna ai conchigliacei ad evocare la leggerezza della brezza serale. Una creazione che racchiude l'essenza della Festa del Redentore e la descrive con autenticità: essenziale, elegante e profondamente veneziana.
Nata nel 1577 per segnare la fine di una terribile epidemia, la Festa del Redentore trasforma ogni anno la laguna in un mosaico di colori, luci e convivialità; le barche addobbate fanno da palcoscenico a cene in famiglia e tra amici, protagoniste della celebre Notte Famosissima. Per celebrare questa atmosfera unica, il ristorante di Borghese si veste dei simboli della festa, con fiori e lanterne che ricordano le barche nei canali e il famoso Ponte Votivo, che collega le Zattere alla Chiesa del Redentore permettendo ai partecipanti di raggiungere la Giudecca a piedi.
L'invito rivolto agli ospiti è quello di immergersi in una vera e propria esperienza culinaria contemporanea e immersiva, che valorizza la cultura gastronomica veneziana esaltando le materie prime locali. Tra convivialità, ricordi storici ed estro creativo, l'appuntamento da AB - Il lusso della semplicità promette emozioni per il palato e per la vista, nell'attesa dei tradizionali fuochi d'artificio che illuminano la laguna ogni anno per il Redentore.
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