Alla presentazione del Trofeo Città di Napoli, Campionato Internazionale per Pizzaiuoli nel Mediterraneo, avvenuto a bordo della MSC-FANTASIA, organizzato dall’Associazione di Pizzerie Margherita Regina coordinata da Claudio Ospite, è intervenuto il Delegato del Presidente della Provincia di Napoli per il settore Agricoltura già Presidente del Comitato per la Promozione, Tutela e Valorizzazione della Pizza Napoletana, Rosario Lopa.
Questi sostiene l'esigenza di lavorare nella direzione che le attività di formazione siano previste per tutelare la professionalità dei Pizzaiuoli. "Ormai in tutti i paesi del mondo, continua Lopa, l’alimento pizza è presente ma non è prodotto con i giusti elementi e con le dosi più equilibrate, indispensabili per una corretta alimentazione e per proseguire, nel modo più opportuno, i canoni della ricetta tradizionale Partenopea."
Per queste ragioni, sarà necessario avviare anche un nuovo processo di certificazione, attraverso i laboratori merceologici delle camere di commercio dei prodotti relativi alla Pizza Margherita. "L’iniziativa presentata, ha ribadito l’esponente dell’Agricoltura, rientra nella promozione della Dieta Mediterranea come stile di vita che trova nel Prodotto Pizza la sintesi naturale dei prodotti della più famosa piramide, che rappresentano le produzioni del nostro territorio provinciale."
Infine Lopa ha sottolineato che è proprio la pizza più di ogni altro prodotto ad esprime il valore, la tipicità e la tradizione dell’agricoltura italiana e Mediterranea all’interno del nuovo contesto Europeo.
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