Dal 12 al 16 agosto 2026 Cork e la sua contea ospiteranno Cork on a Fork, un festival che per cinque giorni accenderà i riflettori sulla scena gastronomica irlandese, mescolando tradizione e innovazione in oltre 150 eventi diffusi tra strade, cattedrali, pub e mercati.
Cuore pulsante della manifestazione è la celebrazione dell'eccellenza culinaria irlandese, che racconta la rivoluzione gastronomica in atto grazie a una rete vivace di produttori, chef stellati di nuova generazione e la capacità di aprirsi alle influenze internazionali. Concetto chiave: mettersi gioiosamente in connessione con gli altri, elemento fondamentale di ogni pasto condiviso.
L'atmosfera unica di Cork sarà esaltata da laboratori, visite guidate, degustazioni e scambi di prodotti e semi, permettendo ai visitatori di esplorare i piatti tipici e avvicinarsi anche a una cucina sperimentale. I momenti più suggestivi includono cene collettive all'aperto, come quella nel Victorian Quarter che unità oltre 500 persone, e la serata SUPRA nella storica Chiesa di San Pietro: un incontro tra chef georgiani e irlandesi ispirato al rituale dell'ospitalità Supra.
La collaborazione tra chef e la valorizzazione delle materie prime locali rappresentano un pilastro dell'evento. Spicca la cena di gala nella celebre cattedrale di St Fin Barre, creata dai due chef stellati Lewis Barker e Paul McDonald, un'esperienza indimenticabile dedicata alle eccellenze del territorio. Altro highlight è il menu a quattro mani tra The Glass Curtain di Cork e la brigata italiana del londinese Leo's, senza dimenticare la Chef Collaboration nella Goldie Chapel, in cui Rob Krawczyk, Aishling Moore e il pasticcere di Good Day Deli raccontano con i loro piatti la forza dell'artigianato locale.
Sostenibilità e attenzione agli sprechi sono temi centrali. Il Market Table, all'interno del celebre English Market, offrirà una cena a zero sprechi utilizzando ingredienti stagionali e locali. L'English Market sarà anche teatro di dimostrazioni dal vivo, incontri con i commercianti storici e una memorabile cena serale estiva. Sulla Grand Parade invece, il Festival Cooking Demo Stage ospiterà show-cooking e degustazioni in un contesto multiculturale.
Oltre agli appuntamenti di alta cucina, Cork on a Fork invita a scoprire la città attraverso tour tematici, visite alle distillerie e birrifici, e incontri che raccontano l'identità locale. L'evento trasforma la città in un laboratorio gastronomico a cielo aperto, rafforzando il legame tra produttori, abitanti e viaggiatori.
Cork rappresenta anche la porta ideale per proseguire verso la Wild Atlantic Way, la spettacolare rotta costiera che porta alla scoperta del Kerry, di Killarney, delle scogliere di Clare e delle brughiere del Connemara. Una tappa a Cork permette così di assaporare l'energia contemporanea irlandese, prima di immergersi nelle meraviglie naturali dell'ovest.
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