Martha Ortiz Chapa nuova "Star Chef" per Lufthansa

Grazie alla sua capacità di assecondare i gusti contemporanei è considerata, sulla scena culinaria internazionale, come un pioniere nell'interpretazione della cucina messicana: Martha Ortiz Chapa. Proprietaria e chef de cuisine del ristorante d'avanguardia "Águila y Sol" (L'Aquila e il Sole) di Città del Messico, la giovane artista, durante i mesi estivi di luglio e agosto, vizierà con le sue prelibatezze i passeggeri Lufthansa di First e Business Class. Con i piatti realizzati dall'estro dell'indiscussa maestra dell'arte culinaria messicana, consumare pasti a bordo dei voli della compagnia diventerà un'esperienza di puro diletto dei sensi. I suoi menù promettono una squisita combinazione di spezie piccanti e tradizione culinaria messicana. Per i passeggeri di First Class, per esempio, è possibile gustare un filetto di manzo grigliato con una salsa leggera al formaggio Manchego, chayote (tipico ortaggio messicano) al gratin e crema di patate affumicata al peperoncino, così come assaporare un halibut con una spolverata di pistacchi tritati servito con salsa di semi di zucca, asparagi verdi e tamales. I clienti di Business Class invece possono gustare, tra le altre specialità, delle enchiladas farcite con formaggio cagliato accompagnate da salsa al pomodoro e fagioli.

Il Messico vanta un passato grandioso, con una storia ricca di vicende davvero memorabili. Culture estremamente evolute come quelle degli Olmechi, dei Toltechi o degli Aztechi fondarono città eccezionali e consegnarono all'umanità siti culturali riconosciuti in tutto il mondo come Teotihuacan, la capitale dell'antico impero azteco, o le rovine di Tulúm. Per Martha Ortiz Chapa cucinare rappresenta l'opportunità di poter esprimere il profondo amore che la lega alla sua madrepatria. I tanti risvolti del suo paese, così come le diverse genti che lo abitano, sono riflessi nella varietà della sua cucina. La figlia della famosa pittrice Martha Chapa è una cuoca dalla passione smisurata per il suo lavoro ed è ritenuta un'accesa sostenitrice di un nuovo approccio alla cucina messicana, che tuttavia non rinuncia agli elementi tradizionali. Nell'universo culinario, Martha Ortiz è al momento considerata una star – e non solo grazie alle sue fantastiche ricette di salse rese famose dal film "Como agua para chocolate".

A partire dal 10 luglio, dunque, le raffinate portate della regina della cucina messicana sono servite a bordo dei voli Lufthansa ai passeggeri di First e Business Class. L'attenzione per l'"Haut Cuisine" da parte di Lufthansa vanta collaborazioni con chef italiani del calibro di Alfonso Iaccarino, Filippo Chiappini Dattilo, Nadia e Antonio Santini e Gualtiero Marchesi che si sono susseguiti dal 2000 ad oggi.

L'Italia è l'unico paese a vantare quattro chef nel programma "Star Chefs" che ha ospitato tra gli altri Paul Bocuse, Mario Lohninger, Karl Baumgartner & Norbert Niederkofler, Martin Sieberer, Sven Elverfeld, Harald Ruessel.