Melaverde, al via la nuova stagione

Oggi domenica 31 gennaio 2010, alle ore 12.10, inizia la nuova stagione di “Melaverde”, l’appuntamento di Retequattro con l’agricoltura, l’ambiente e le tradizioni eno-gastronomiche, condotto da Edoardo Raspelli e Elisa Bagordo. Questa domenica Edoardo Raspelli è a Santa Massenza, in Trentino, dove - un tempo - su 200 abitanti esistevano 14 distillerie. Oggi, si sono dimezzati sia gli abitanti che le distillerie, ma quelle che sono rimaste producono una delle migliori grappe d’Italia. Nei tempi antichi gli uomini scoprirono l’alchimia e - attraverso la distillazione di erbe e radici - posero le basi della farmacia moderna. La distillazione delle vinacce è documentata in Italia sin dall’anno Mille. Nel Medioevo, i distillati furono utilizzati come medicinali; nel ‘600 e nel ‘700 si cominciò a distillare in casa le vinacce, che rimanevano dopo aver prodotto il vino. Oggi, la grappa è una acquavite raffinata, che si ottiene con un’arte difficile e controlli ferrei. Forse pochi sanno che il nome “grappa” può essere dato solo ad un distillato prodotto da vinacce esclusivamente italiane Elisa Bagordo, invece, è vicino a Biella, per parlarci della lana con tutti i passaggi legati alla filiera di produzione. Tutti hanno in casa un capo di lana, però - spesso - non conoscono il lavoro necessario per produrla: dall’allevamento delle pecore alla tosatura, dal lavaggio alla cardatura, filatura e tessitura e a tanti altri passaggi importanti che conosceremo nel corso della puntata. Scopriremo anche la provenienza della lana: oggi, infatti, quella degli animali allevati in Italia non viene valorizzata e gli allevatori sono costretti a pagare per smaltirla. Nel Biellese, invece, si sta realizzando un progetto che mira ad inserire nel processo di produzione industriale le lane provenienti da quella zona, in modo da tornare a retribuire i pastori e salvaguardare così la cultura legata a questa attività antica. Melaverde è un programma a cura di Giacomo Tiraboschi, scritto da Luca Liberati e Nicola Fontana. Produttore esecutivo, Sandra Brianza. Regia di Giancarlo Valenti e Michele Zito.