Rummo premia i vincitori del Concorso Giulio Bartolo Gallo

RUMMO sostiene L’Associazione Provinciale Cuochi Benevento che nel ricordare la figura di Giulio Bartolo Gallo, grande promotore e sostenitore del sodalizio sannita dei cuochi professionisti, organizza il secondo Concorso di Cucina Calda. I vincitori riceveranno una fornitura di pasta RUMMO Lenta Lavorazione®, l’unica pasta approvata dalla F.I.C. Federazione Italiana Cuochi. La seconda edizione del concorso si tiene domani martedi 27 novembre 2012 nel ristorante “Al Borgo degli Angeli” in contrada Montebello a San Nicola Manfredi (BN). Alla gara partecipano 15 coppie di concorrenti, formate da un cuoco professionista affiancato da un allievo, che hanno a disposizione 90 minuti per elaborare la ricetta. Il fine della competizione è dare la possibilità ad entrambi di mettere in mostra l’esperienza acquisita attraverso l’elaborazione di nuovi piatti che utilizzino carni tipiche del Sannio beneventano. Tema dell’edizione: la carne di coniglio alla base anche dei sughi ideati per i primi piatti a base di pasta RUMMO Lenta Lavorazione® della cena di gala che conclude l’evento preparata con prodotti tipici del Sannio dagli chef dell’Associazione Cuochi di Benevento Felice Vernacchio, Rocco Festa, Lorenzo Scinto e Michele Trotta. Tra gli ospiti Paolo Caldana Presidente Nazionale FIC, Alessandro Circiello Presidente Unione Reg. Cuochi Lazio e chef Rai e il Dott. Nicola Caracciolo, discendente di San Francesco Caracciolo, Santo Patrono dei cuochi. La giuria del concorso è composta da cinque giudici FIC: • Maestro di cucina Michele D’Agostino responsabile Ateneo della Cucina Italiana (Presidente di Giuria) • Luigi Iannella Executive Chef FIC • Ljubica Komleni Team Coach Cucina Calda NIC Junior • Roberto Rosati Coordinatore Nazionale Nucleo Emergenza FIC • Vito Semeraro Executive chef NIC (Nazionale Italiana Cuochi)

Sostenere il ricordo di Giulio Bartolo Gallo rafforza il legame con il territorio che è un valore importante per RUMMO, un’azienda che da 165 anni si dedica alla produzione di pasta con un metodo di lavorazione antico ed esclusivo, nel rispetto dell’uomo e della natura, come attesta anche l’aver avviato, unico pastificio in Italia, un impianto di rigenerazione che ha abbattuto di oltre il 30% le emissioni di CO2. Infatti, la riduzione dell’impatto ambientale e la pianificazione di uno sviluppo sostenibile rappresentano i principali obiettivi in cui si concretizzano i valori di “responsabilità sociale” di un’azienda radicata nel territorio e che vive del proprio territorio.