Salsa al curry DL

Erroneamente molti pensano che il curry sia una spezia coltivata in oriente, in realtà si tratta di miscugli di spezie nati in India. E’ bene parlare al plurale, cioè di miscugli e non di miscuglio, perché gli ingredienti possono variare e infatti ve ne sono in commercio di più o meno piccanti. In linea di massima, le spezie contenute nei curry sono le seguenti: curcuma (che gli dà il colore), coriandolo, pepe, zenzero, cumino, noce moscata, tamarindo, senape, fieno greco, carvi, cannella, cardamomo, cipolla, peperoncino.

Il curry è diffuso principalmente sottoforma di polvere e in cucina si utilizza stemperandolo in acqua, latte o yogurt. E’ ormai conosciuto in tutto il mondo e si può dire che abbia fatto il suo ingresso ufficiale tra le spezie e gli aromi utilizzati comunemente anche in Europa. E’ per questo motivo che hanno potuto trovare ampio consenso anche le salse a base di curry, ottime sia per chi si cimenta in cucina, in sostituzione del curry in polvere o come guarnizione, sia per chi si limita a servirle in tavola pronte all’uso.

Naturalmente non tutte le salse al curry sono uguali, perché la lavorazione non è delle più semplici. La salsa al curry a marchio DL è generalmente riconosciuta come una delle migliori del mondo, perché oltre ad avere un sapore buono e delicato, raggiunge grande armonia tra consistenza, resa e miscibilità. L’azienda belga che la produce, Devos Lemmens (del gruppo Campbell), ha una tradizione nel settore delle salse che risale al 1920; oggi, grazie a questa lunga esperienza, vende i suoi prodotti (decine di referenze diverse) in tutta Europa.