L’amore per la cucina locale e la tradizione vinicola in un incontro Enogastronomico a Cassino

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Un evento da segnare in agenda per i cultori della forchetta e del buon vino : giovedì 27 settembre, dalle ore 20,30 presso la “Trattoria della Vigna”, a Cassino, frazione di Pavia si svolgerà uno straordinario incontro Enogastronomico a cui sarà presente l’Azienda Agricola Bisi, distribuita in Italia da Pellegrini S.p.A.  Titolo dell’incontro : “Il Pesce Sostenibile”. Per l’occasione è prevista una cena di degustazione  con menu a tema che ripercorrerà le tappe fondamentali della tradizione locale in accostamento ad un vasto assortimento di vini della Cantina Bisi. È previsto un antipasto a base di Sarde in carpione, Alici fritte e Cozze alla marinara da abbinare all’equilibrato Pinot Nero dell’Azienda Agricola Bisi. La cena proseguirà con un primo piatto di Pasta alla Palermitana abbinato alla freschezza e intensità del Riesling Renano di Bisi.


A seguire, i secondi piatti della cucina: Tonnetto Alletterato e Alalunga o il fritto misto di Sarde a beccafico, saranno serviti con la Bonarda frizzante “La Peccatrice”, vini di colore rosso porpora intenso, dai profumi persistenti, tannico, morbido e fruttato. Per finire i dolci al carrello saranno messi in risalto dalle note aromatiche fruttate della Malvasia Passita “Villa Marone”.


Concluderanno la cena il caffè e il distillato Armagnac Veuve Goudolin. L’Azienda Agricola Bisi nasce nel 1926 con l’acquisto di un vigneto denominato Roncolongo e cresce con il tempo (siamo oggi alla terza generazione) fino all’attuale dimensione, grazie alla passione per la terra e l’amore per il vino che da sempre contraddistingue la famiglia Bisi. Le vigne sono coltivate direttamente secondo la migliore tradizione e nel massimo rispetto ambientale. Le uve vengono raccolte, selezionate ed immediatamente vinificate seguendo i ritmi biologici di maturazione. Una consolidata esperienza muove tutte le fasi successive per garantire prodotti genuini, immuni da mode effimere,ma espressione di un legame antico con il territorio.

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