Una Valle ricca di tradizioni e contrasti, dai colori caldi dei pascoli in fiore alle vette candide dei rilievi ghiacciati: è in questo luogo magico che cresce la mela Golden Val Venosta. Succosa, aromatica e delicatamente aspra, Golden Delicious racchiude in sé un mix di sensazioni che la rendono la più versatile tra tutte le mele.
Disponibile tutto l’anno, la Golden Delicious Val Venosta si addice al consumo da cruda, ma anche cotta, per preparazioni sia dolci che salate, nonché per cocktail e composte. Croccante e profumata, Golden Delicious è un gustoso tocco di sapore e dolcezza senza rinunciare alla leggerezza. Buonissima da sgranocchiare, è il frutto ideale da tenere a portata di mano nelle calde giornate estive.
E' la bontà della Golden Delicious Val Venosta, ha ispirato questa fresca e gustosa ricetta, ideale per un pic-nic all’aperto!
SANDWICH DI POLLO E SEDANO CON MAIONESE DI MELE Ingredienti per 4 persone: 560 g. petti di pollo 200 g. pane Pugliese o Toscano 4 foglie di lattuga ½ gambo di sedano 1 cipollotto 1 mela golden 1 mela stark 10 g. zenzero ½ cipolla bionda ½ spicchio di aglio 1 cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di cumino in polvere ½ cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di paprica dolce 40 ml. olio extra vergine oliva 1 cucchiaino di senape rustica in grani succo di ½ limone q.b. sale fino q.b. pepe bianco macinato Preparazione: Affettare il pane ricavando una fetta per commensale e tostarle in forno o in una padella senza bruciarle. Mondare e lavare le verdure. Pelare la melagolden, tagliarla in quartini ed eliminare il torsolo. Affettarla sottile e saltarla in un tegame con poco olio per pochi attimi. Pelare e detorsolare le mele stark, tagliarle a tocchetti e cuocere in una casseruola con un goccio di acqua finché ben cotta. Levare il coperchio, cuocere ancora qualche attimo per asciugarla poi passare al setaccio. Lasciar raffreddare, poi emulsionare con la senape, il succo di limone e l’olio, regolando il sapore con sale e pepe. Affettare i petti di pollo e grigliarlo in una bistecchiera o in una padella antiaderente. Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame con parte dell’olio, unire lo zenzero e l’aglio tritati e, dopo 30 secondi, le spezie. Unire i petti di pollo, cospargerli con poco sale e insaporirli nel condimento per pochi attimi. Disporre il pane nei piatti, sopra mettere la lattuga, poi il sedano e il cipollotto affettati, la mela e sistemarvi il pollo. Completare con la maionese di mela e servire.
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